在工厂上班期间，员工有责任遵守公司的安全规定和工作纪律，包括不饮酒。如果员工在中午喝酒后摔倒受伤，首先需要考虑的是员工自身的责任。因为饮酒后工作违反了安全操作规程，增加了发生事故的风险。 然而，工厂作为雇主，也有责任确保工作环境的安全，并对员工进行适当的安全教育和培训。如果工厂未能提供足够的安全教育或未能采取有效措施防止员工饮酒，那么工厂也可能承担一定的责任。 具体责任的划分需要根据事故的具体情况、工厂的安全管理制度、员工的行为等因素综合考虑。如果涉及到工伤赔偿等问题，建议咨询专业律师，以便根据相关法律法规和具体情况提供准确的法律意见。