根据您描述的情况，可能存在多个法律问题需要解决。首先，关于孩子的安全和健康问题，建议立即联系医疗专业人士进行评估和治疗。同时，考虑到老人的精神状况，可能需要寻求专业的心理咨询和支持。 其次，关于孩子的生活安排和教育问题，建议与当地的儿童福利机构或社会组织合作，寻求他们的帮助和指导。他们可以提供必要的支持和服务，如提供食品、医疗保健、心理咨询服务等。 此外，对于老人的财务和生活保障问题，也应考虑如何为其提供适当的援助和帮助。这可能包括提供经济资助、社会保障或其他形式的支持。 最后，如果老人不愿意接受精神鉴定，您可以尝试通过当地的社会服务部门或法律机构了解是否有相关的法律途径可以帮助老人获得必要的心理健康支持。在任何情况下，确保所有行动都是基于充分的信息和证据，并且尊重每个人的权利和尊严。