您好，根据您提供的情况，您已经支付了工资给工头，但工头没有将工资发放给工人，导致工人提起了仲裁。您手上有工头在财务方面的签字，这可以作为您已经支付工资的证据。 首先，您需要聘请一位专业的律师来代理您的案件。律师将帮助您准备和提交相关的证据材料，包括但不限于工头的签字文件、支付凭证等，以证明您已经履行了支付工资的义务。同时，律师也会帮助您应对工人的仲裁请求，保护您的合法权益。 其次，选择律师时，您应该考虑律师的专业背景和经验。您提到希望找到精通建筑外包合同和劳动人事方面的律师，这表明您需要一位对劳动法和合同法有深入了解的律师。您可以通过当地的律师协会、法律服务平台或者通过朋友推荐来寻找合适的律师。 最后，由于您提到您在皇姑区，您可以联系当地的律师事务所，询问他们是否有专门处理此类案件的律师。同时，您也可以通过网络搜索，查找皇姑区的律师事务所，并查看他们的专业领域和服务评价，以便找到合适的律师。 请注意，仲裁程序可能需要一定的时间，因此尽早聘请律师并开始准备案件是非常重要的。希望您能尽快解决这一问题。