你好，根据我国相关法律法规的规定，销售掺水或添加其他物质制成的产品是违反食品安全法的。因此，如果该桂花酒是掺有水或其他成分制成的，则可能构成食品欺诈行为，即在销售时故意隐瞒或者提供虚假信息的行为，这属于违法行为。同时，按照相关规定，如果该桂花酒中含有的桂花香味不足以辨认，那么也可能会被认为是假酒，同样构成违法行为。建议你尽快寻求专业的法律帮助，以避免进一步的风险和后果。