首先，根据您提供的信息，付佳明在未取得毕业证书的情况下与江西荣飞科技有限公司签订了实习协议。在这种情况下，由于公司未能提供合法有效的就业证明，因此可能构成违约。 其次，如果付佳明是在实习期间因病或工伤死亡，按照法律规定，公司应承担相应的赔偿责任。这包括但不限于医疗费用、丧葬费、抚恤金等。具体金额需根据当地的相关法律法规进行计算。 最后，关于学校是否需要承担责任的问题，这取决于学校的管理情况以及其是否有过错。如果学校未能尽到监管职责，导致学生受到伤害，那么学校可能需要承担责任。 综上所述，建议您联系相关法律专业人士，了解具体情况并寻求合适的解决方案。同时，也建议您保留好所有相关证据以备不时之需。