在法律上，关于加盟费的收取，通常会根据实际情况进行具体分析。一般来说，加盟费是加盟者支付给经营者的费用，用于支持和帮助其成功运营店铺或提供特定的服务。如果公司要求加盟商提供供货押金，并且要求加盟商每月补足不足部分以保持足够的供货押金，这可能会构成不正当竞争行为，因为这种做法可能导致加盟商感到被压迫或者受到不公平待遇。因此，在签订任何协议之前，建议您仔细阅读所有条款并确保理解您的权益和义务。如果您有任何疑问，请及时寻求专业的法律顾问的帮助。