根据您提供的情况，您可以通过以下步骤来追回您的本金和利息： 1. **审查合同和承诺书**：首先，您需要仔细审查庄园给您的承诺书和董事长的个人承诺书，确保所有条款和条件都清晰明确，特别是关于还款日期、利息计算方式和违约责任的部分。 2. **协商解决**：在采取法律行动之前，您可以尝试与庄园的管理层进行沟通，了解他们未能按时还款的原因，并寻求一个双方都能接受的解决方案。 3. **发送催款函**：如果协商无效，您可以发送正式的催款函，明确指出欠款金额、利息以及要求的还款期限，并提醒他们如果不履行还款义务，您将采取法律行动。 4. **法律咨询**：在采取进一步行动之前，咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的法律程序。 5. **提起诉讼**：如果上述步骤都无法解决问题，您可以选择向法院提起诉讼，要求庄园偿还本金和利息。在郑州，您需要向有管辖权的人民法院提交诉讼请求。 6. **执行判决**：一旦法院判决支持您的请求，您可以申请执行判决，以确保您的债权得到实现。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和成本，因此在采取行动前，权衡利弊并寻求专业法律意见是非常重要的。同时，考虑到诉讼时效的问题，您应尽快采取行动，以避免超过法定的诉讼时效期限。