首先，您需要明确的是，根据法律规定，如果您的加盟申请被拒绝，加盟商通常无权获得全额退款。但是，如果由于他人的欺诈行为导致申请被拒绝，那么加盟商有权要求赔偿损失。 其次，关于是否可以解除合同以及如何处理违约金的问题，具体情况需要根据双方签订的合同条款来判断。一般来说，如果加盟商在未告知公司的情况下私自开设新店，并且该新店违反了加盟品牌的规定，可能会被视为违约。在这种情况下，加盟商可能需要支付一定的违约金给公司。 最后，如果您认为自己没有违约，而对方单方面提出解除合同并要求扣除一定金额作为违约金，您可以考虑向法院提起诉讼，证明自己的合法权利。同时，也可以与对方协商解决这个问题，争取得到更多的补偿。 总之，在处理此类纠纷时，建议您仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以维护自己的合法权益。