首先，需要明确的是，在交通事故中，如果涉及老年人的受伤情况，应当优先考虑其身体状况和健康状况。根据您提供的信息，对方老人可能患有颈椎损伤并有可能导致瘫痪的风险，以及腿部有多处骨折的情况。 关于伤残等级的评定，通常由专业的司法鉴定机构进行评估。这些机构会综合考虑受害者的年龄、性别、身体状况、医疗记录等信息，并依据相关法律法规来确定伤残程度。在您的情况下，由于涉及到严重的伤害，建议尽快寻求专业的司法鉴定意见。 至于赔偿金额的问题，这主要取决于事故的责任认定以及当地的相关法律规定。一般来说，交通事故中的伤残赔偿包括但不限于医疗费用、误工损失、护理费用、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。具体的赔偿数额需要根据实际情况来计算，建议咨询当地的法律专业人士或直接联系保险公司了解具体细节。 总之，处理此类案件时应尽可能确保证据充分，及时寻求专业帮助，以维护自身合法权益。同时，也提醒您在日常生活中应注意交通安全，避免类似事故发生。