首先，关于您的第一个疑问，如果开发商在交付房屋时未能达到合同约定的交房标准（如消防验收），则可以被视为未达到交房条件。因此，消防不合格不能被视为该工程达到了交房标准。 其次，关于第二个疑问，您提到业主将自家商铺上锁待租的行为并不影响其对房屋的所有权。根据法律规定，即使房屋尚未完全交付给业主，业主仍有权对该房屋行使占有和使用的权利。此外，如果开发商已经提供了相关的证明文件（如《工程竣工合格证》、《分户验收》、《电梯验收》等），并且这些文件能够证明房屋已符合合同约定的交房标准，则业主无法以此为由要求退房。 最后，根据我国相关法律法规，业主可以选择通过诉讼或仲裁等方式来解决此纠纷。具体而言，您可以选择向人民法院提起诉讼，请求确认开发商违约并赔偿相应的损失；或者选择申请仲裁机构进行调解或裁决。无论是何种方式，都需要提供充分的证据和支持理由，并按照程序进行。建议您咨询专业的法律顾问以获取更详细的解答和指导。