根据您提供的信息，您的奶奶手中的字据可能可以作为证据证明房屋属于她个人所有，并且与您的爷爷无关。这种情况下，如果房屋产权证上记载的是您的奶奶的名字，那么通常来说，该房产属于她一人所有。 然而，需要注意的是，即使拥有字据，也不能完全排除其他继承人或所有权人的存在。因此，在处理此类情况时，最好能够收集更多的证据，如银行转账记录、公证文件等，以进一步支持您的主张。 此外，如果您需要更详细的法律建议，请考虑咨询专业的房地产律师，他们可以根据具体情况进行分析和提供指导。