在房屋买卖合同中，通常规定的是买方应当在双方约定的日期内支付购房款，并且必须按照合同的规定进行过户登记。如果卖方未收到款项并拒绝履行过户手续，则买方有权要求解除合同或要求卖方赔偿损失。 在这种情况下，由于卖家没有履行合同中的义务（即未能按时接收付款），这可能构成违约。具体而言，如果卖家已经同意在合同签订后的某个时间点接收款项并完成过户手续，而买家却没有按期支付款项，那么买家的行为就构成了违约。 关于是否收取违约金的问题，取决于合同的具体条款以及法律规定。一般来说，如果违约方未能及时履行合同义务，另一方可以要求其承担一定的罚款或者损害赔偿责任。至于具体的违约金金额，这需要根据合同的具体情况和相关法律法规来确定。 此外，关于合同能否被取消，也需要考虑具体情况。如果合同存在重大误解、显失公平或者其他原因导致合同无效的情况，一方可以请求法院撤销合同。但是，在大多数情况下，除非合同存在明显违反法律法规的情形，否则合同是不能轻易被撤销的。 综上所述，如果卖家确实没有按照合同规定的时间接收款项并完成过户手续，那么买家可能会因为违约而受到惩罚。然而，具体的违约金数额和合同能否被取消都需要根据实际情况和法律规定的详细条款来判断。建议您仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以便在遇到类似情况时能够采取适当的行动。