您好！根据您的描述，您已经将饭店转让并注销了工商营业执照和税务登记证。因此，从法律角度来看，您不再需要承担作为该饭店所有人的相关责任。然而，如果您是在转让过程中未妥善处理税务事宜，可能需要向税务机关说明情况，并按照规定补缴相应的税费。 对于2018年的房产交易税，由于您已经将饭店转让并注销了税务登记证，理论上您不再是该饭店的所有者，所以不需要再缴纳房产交易税。不过，具体还需咨询当地税务机关或相关部门，以确保您的行为符合当地的税收政策和法律规定。建议您尽快与税务机关联系，了解具体的纳税义务和要求。