您的问题涉及到了劳动法和公司的组织架构调整。首先，根据《中华人民共和国劳动民法典》的规定，企业应当与员工签订书面劳动合同，并明确双方的权利义务关系。在本案例中，如果品保部门的职责和工作被转移到生产部门，这可能会影响员工的工作稳定性和社会保险等福利待遇。 其次，关于公司是否违反法律法规的问题，需要具体分析公司的组织架构调整是否符合相关法律规定。一般来说，企业的组织架构应该清晰合理，避免过度分割导致管理效率低下或影响整体运营。如果公司在调整过程中没有遵循上述原则，可能会被视为违法行为。 最后，建议您向当地的劳动监察大队进行咨询，以了解具体情况并获取专业的法律意见。同时，如果公司有不当行为，您可以考虑采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。