尊敬的客户， 根据您所描述的情况，您可能需要考虑以下几点。 首先，关于提鹅苗和提供技术指导的问题，双方应当签订明确的合同或协议，明确规定服务的内容、期限以及违约责任等。如果合同或协议中没有明确规定，或者存在未尽事宜，则可能构成违约。 其次，在技术服务过程中，技术员未能按时到达现场进行指导，这可能会导致您的损失。在这种情况下，您可以要求对方承担相应的赔偿责任，如支付违约金、赔偿经济损失等。 最后，如果您已经将鹅苗全部死亡，并且认为这是由于技术员未能按约定时间到现场进行指导造成的，那么您可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。 请注意，以上仅为一般性建议，具体情况还需结合实际情况分析。如果您有具体的法律疑问，建议咨询专业的法律顾问以获得更准确的答案。