如果您的债权人（即对方）拒绝接受延期支票并要求支付现金，那么根据中国相关法律规定，债务人应当向债权人偿还本金和利息。在这种情况下，债务人的行为构成了违约，可能会导致债权人采取进一步措施来保护自己的权益。 具体来说。 -如果债务人逾期未支付本金，债权人有权向人民法院提起诉讼，请求法院判决债务人履行还款义务。 -如果债务人在诉讼期间未能支付本金及相应利息，债权人还可以申请强制执行被执行人的财产以确保债权的实现。 -在某些情况下，债权人还可以通过与债务人进行协商或调解的方式解决争议，但这种解决方案可能需要双方达成一致意见，并且在法律上具有一定的限制性。 总之，如果您遇到这种情况，建议您及时寻求专业的法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。同时，也提醒您注意保存好所有相关的证据材料，为未来的维权工作提供有力的支持。