您好！关于您想用火锅店作为抵押贷款的问题，建议您详细咨询专业的金融顾问或律师。在进行任何投资决策时，应该考虑您的财务状况和风险承受能力，并确保所有协议都是经过充分协商和理解的。 此外，根据法律规定，未成年人（不满十八周岁）通常不允许成为债务人，除非他们已经获得父母或其他监护人的同意，并且该行为符合相关法律法规的规定。因此，在这种情况下，您可能需要与专业人士讨论是否适合使用自己的名义作为借款人，或者是否有其他合法的方式利用火锅店作为抵押品来实现您的目标。