根据我国《劳动法》的相关规定，劳动者解除劳动合同应当提前30日以书面形式通知用人单位。如果公司在员工离职前未与员工签订新的劳动合同，则员工可以主张按照原劳动合同的约定计算工资。 至于加班费的问题，根据相关法律法规，加班费的标准和支付方式有明确规定。一般情况下，加班费应按照实际加班时间来计算，并且需要按照国家规定的最低标准进行支付。如果您认为公司的说法不合理，建议您向当地劳动监察大队或劳动争议仲裁委员会投诉，寻求法律帮助。 请注意，以上信息仅供参考，具体法律规定可能会因地区和情况而有所不同，请务必咨询专业的法律顾问获取最准确的法律意见。