您好！首先，感谢您向我们提供的信息。根据您的描述，可能存在以下几种情况。 您可能违反了《食品安全法》等相关法律法规的规定，导致食品不达标。 该食品安全监管部门可能没有按照法定程序和标准进行检查。 如果确实存在不符合规定的情况，那么您可以提出异议并要求重新检查或提供证据证明自己的合规性。 为避免未来的罚款风险，建议您采取以下措施。 确保所有食材来源合法、安全可靠，并且在加工过程中严格按照食品安全操作规范执行。 定期对店内设施设备进行全面清洁和消毒，确保其符合卫生标准。 建立健全食品安全管理体系，包括制定严格的食品安全管理制度和流程，以及定期进行内部审核和外部评估。 在遇到检查时，保持冷静和合作态度，及时沟通解释，尽可能减少误解和冲突。 希望以上建议能帮助到您。如果需要进一步的帮助或者解答，请随时联系我。