根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，机动车发生交通事故造成人员伤亡的，应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。在本案例中，如果事故发生在道路上，且双方车辆均具备行驶能力，应当立即停车，保护现场，开启危险报警闪光灯，并按规定放置警告标志，同时及时拨打120急救电话，将伤者送往医院进行治疗。对于电动车的人伤赔偿，应按照交警部门出具的责任认定书确定赔偿责任比例。关于保险公司是否承担赔偿责任的问题，需要进一步了解保险合同的具体条款和理赔程序。建议您尽快联系专业的律师或保险公司进行详细咨询和处理。