《中华人民共和国刑法》第二百二十五条第三款规定。“以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。” 根据上述法律规定，如果彩票销售员在销售彩票过程中收取了顾客的钱但没有开具发票，则可能涉嫌违反刑法中的“聚众赌博”罪。因为这种行为可能导致他人参与赌博活动而获取非法收入，从而构成犯罪。 因此，在此情况下，彩票销售员的行为可能会被视为违法。但是，具体的法律责任和判决结果需要依据具体案件的事实情况来判断，建议您联系专业的法律顾问进行详细咨询。