在购买一套房屋时，如果购房合同和购房收据齐全，并且没有办理房产证，则可能存在一定的风险。首先，由于房产证是证明房屋所有权的重要文件，如果没有房产证，购房者可能无法完全拥有该房屋的所有权，可能会面临被他人起诉的风险。 其次，虽然购房合同和购房收据可以作为交易的证据，但在实际纠纷中，这些文件并不能完全代替房产证的作用。因此，在遇到房产纠纷时，购房者需要提供更多的证据来支持自己的主张。 此外，如果购房者对购房合同和购房收据的真实性存在疑问，也应向相关机构进行核实或鉴定，以确保其真实性。 总之，尽管购房合同和购房收据可以作为购房过程中的重要凭证，但为了保障自身权益，购房者还是应该积极寻求专业人士的帮助，了解并处理可能出现的风险。