根据您提供的信息，如果您表哥与您奶奶签署的补偿协议中仅包含膳食营养费的部分，并且您认为这是对所有继承人的补偿，则可能涉及遗产分配和赡养费用的问题。在某些情况下，这种补偿协议可能会涉及到遗产分割。 首先，对于您的母亲（即您的表哥），他应该按照法律规定进行财产分配。中国《民法典》规定，如果有遗嘱或法定继承人明确表示放弃继承权的，其应得到的份额由其他法定继承人平均分配。因此，如果您的母亲没有放弃继承权，并且有其他的法定继承人，那么她将获得相应的份额。 其次，关于膳食营养费的支付，通常情况下，这部分费用是由去世者的配偶、父母或其他近亲属承担的。在这种情况下，如果没有其他继承人愿意承担，或者这些继承人在支付时遇到困难，那么您可以作为受益人提出请求，要求您的母亲支付这部分费用。 最后，如果您认为补偿协议中的膳食营养费部分不公平，可以考虑向法院提起诉讼，要求重新评估该部分的公平性。在法庭上，法官会依据相关法律法规来判断是否符合公平原则。 综上所述，您可以通过协商解决这个问题，也可以通过法律途径维护自己的权益。建议您与家人沟通，了解各方的想法，共同寻找一个合适的解决方案。