关于您提到的民事纠纷和法律责任问题，建议您首先详细阅读相关法律法规，了解如何在合法合规的前提下处理此类情况。 根据我国法律规定，如果被征收人的前妻去世且其唯一的儿子已经成年后，并且该儿子愿意作为新的被征收人，则可以在签订拆迁补偿协议时明确变更被征收人的姓名。但是，在进行变更之前，需要确保整个过程中遵守相关的程序规定，如征询其他可能的利益相关方的意见等。 对于日后办理《不动产权证书》的问题，虽然涉及到具体的政策细节，但通常情况下，只要按照法定程序进行了变更登记，就不会产生法律纠纷。然而，具体情况可能会因地区不同而有所差异，因此建议咨询当地的房地产管理部门或专业的律师以获得更准确的信息。 最后，为了最大程度地避免未来的法律纠纷，建议您在整个过程中保持与所有利益相关方的良好沟通和合作，并及时获取最新的法规信息。同时，如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时联系我。