根据您的描述，您与房东签订了关于一栋楼房的租赁合同，并支付了15万元作为定金。然而，房东在施工过程中未能按照约定完成所有必要的工程，包括窗户防盗网的安装、电梯的合格证书以及邻近抽油烟机噪音的问题。此外，由于存在执法部门可能对建筑进行拆除的风险，因此房东可能面临罚款或强制执行的情况。 在这种情况下，您可以考虑采取以下措施。 与房东协商。尝试直接与房东沟通，表达您的担忧和要求，看是否能够达成共识并重新安排交付日期。 寻求法律帮助。如果房东的行为导致了额外的成本增加（如维修工作），您可以考虑寻求法律援助，以确保您的权益得到保护。 考虑终止合同。如果房东的行为已经严重影响到您的生活或者经济状况，您有权选择终止合同，并获得相应的赔偿。 请记住，具体应对策略应基于当地法律规定和实际情况来制定。如果您需要更具体的建议，请咨询专业的法律顾问。