您好，根据您提供的信息，您与莫小平签订了铝合金门窗的承包合同，并且支付了费用。但是，对方一直没有按照约定付款。在这种情况下，您可以考虑以下几种方式来解决问题。 要求对方提供书面合同或协议，以证明双方之间的关系和权利义务。 如果无法通过协商解决，可以向当地劳动监察部门或者人民法院提起诉讼，要求对方履行合同义务并赔偿损失。 在进行任何行动之前，请确保您的权益得到保护，并遵守当地的法律法规。同时，建议您保留所有的沟通记录和相关证据，以便在必要时作为支持材料使用。希望这些建议能够对您有所帮助。