在您的情况下，起诉对方追回欠款是一个合理的选择。首先，您需要准备以下材料：欠条原件、银行汇款单以及其他可能证明借款关系的证据，如短信、邮件等。然后，您可以寻找一位专业的律师，最好是在江苏淮安地区，因为律师对当地的法律环境和法院程序更为熟悉。 在律师的帮助下，您将起草一份起诉状，明确指出您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。律师会协助您提交起诉材料到有管辖权的法院，通常是被告所在地的人民法院。法院受理案件后，会安排开庭审理，您需要出庭陈述事实并提供证据。 如果法院判决支持您的诉讼请求，对方将被要求在规定时间内偿还欠款。如果对方拒不执行判决，您可以申请法院强制执行。整个诉讼过程可能需要一定的时间，因此请做好长期准备，并保持与律师的密切沟通。 请注意，诉讼费用和律师费需要您提前支付，具体费用可以咨询律师。在决定起诉前，也可以考虑与对方协商解决，以节省时间和成本。如果协商无果，再通过法律途径解决问题。