根据您提供的情况，您拥有有效的借款凭证（欠条）和现金交易的证据，以及中间人的见证，这些都是起诉追讨债务的有利条件。起诉前，您可以尝试与对方进行协商，如果协商无果，您可以委托律师向法院提起民事诉讼。 在起诉过程中，您需要准备以下材料： 1. 身份证明：您的身份证复印件。 2. 借款凭证：欠条原件及复印件。 3. 交易证据：如果有银行转账记录或其他交易凭证，也应一并提供。 4. 证人证言：中间人的证言，证明借款事实及金额。 起诉时，您需要向法院提交起诉状，明确诉讼请求，即要求对方归还借款本金及逾期利息（如果有约定的话），并承担诉讼费用。同时，您需要提供上述证据材料以支持您的诉讼请求。 如果法院判决支持您的请求，对方仍然不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。整个诉讼过程可能需要一定的时间，因此请做好相应的时间安排和心理准备。建议您尽快联系专业律师，以便获得更具体的法律指导和帮助。