您好！根据您的描述，三人合伙开店没有签订书面合同，但是合同已经履行了两年。在这种情况下，合伙人之间应当按照法律规定进行清算，并且在清算完成后，可以考虑重新协商或签订新的合作协议以明确双方的权利和义务。 如果您需要更具体的帮助或者有任何其他疑问，请随时告诉我。我将尽力为您提供最合适的建议和支持。