您好！关于您的问题，我会尽量提供一个专业的解答。 一楼和二楼的农贸市场改建为酒店是否合法取决于当地的城市规划和相关法规。一般来说，在城市规划许可范围内进行改建是合法的。但是，这需要满足一系列条件，例如符合城市规划、不破坏历史文化遗产等。 在实际操作中，您可能需要联系当地的规划部门或相关部门，了解具体的法律规定以及所需的手续和程序。此外，如果涉及土地使用权转让等问题，还应考虑与相关的土地所有者进行沟通，并遵守有关的土地使用规定。 最后，请记住，任何涉及到建筑改造的问题都应当由专业人士进行评估和指导，以确保符合法律法规的要求，并且能够有效地保护环境和社会利益。希望上述信息对您有所帮助，如果您有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。