您好！关于牛排外包装和调料包的日期不符合是否属于厂家的问题，建议您向相关监管部门或消费者协会进行投诉。同时，您可以收集并保存与购买时相关的证据材料，如购物凭证、产品标签等，以备后续处理。 在处理此类问题时，重要的是要确保您的权益得到保护，并且通过合法途径维护自己的合法权益。希望我的解答对您有所帮助。