您好！根据您的描述，您可能面临的是餐饮业的债务纠纷。在这种情况下，您可以通过以下步骤来维护自己的权益。 收集证据。确保您已经收集到与债务相关的所有文件和信息，包括但不限于合同副本、欠条复印件以及任何其他相关证明材料。 了解法律规定。了解当地关于债务追讨的相关法律规定，例如是否需要提供书面通知或送达通知书等。 考虑诉讼程序。如果认为对方的行为构成违约，您可以考虑通过正式的法律途径解决争议，比如向法院提起民事诉讼。 寻求专业帮助。如果您对处理此类案件感到困难，可以考虑聘请一位专业的法律顾问协助您进行法律程序。 请记住，虽然您已尽力采取行动，但仍有可能遇到各种挑战。因此，建议您仔细评估情况，并考虑寻求进一步的专业意见以提高胜诉的可能性。祝您一切顺利！