针对您叔叔所遭受的伤害以及相关的医疗费用，您应该尽快采取行动来寻求法律援助和解决纠纷。首先，您可以考虑聘请一位经验丰富的律师进行专业的法律指导和帮助。 关于申诉的胜败率，这取决于多个因素，包括案件的具体情况、证据的完整性以及法院的裁决结果等。一般来说，如果您能够提供充分的证据证明您的叔叔是在工作过程中受伤的，而且该老板的行为违反了相关法律法规，那么胜诉的可能性会相对较高。此外，如果您的叔叔在事故中受到的伤害严重且影响到了他的健康和生活质量，这也会增加胜诉的机会。 不过，请注意，以上仅是一般性的建议，具体的情况需要根据实际情况来进行分析和判断。因此，强烈建议您尽快与专业律师沟通，以便得到更具体的指导和建议。同时，也请您保持冷静，积极应对当前的情况，以保障您叔叔的安全和利益。