您好！根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品添加剂应当按照生产工艺使用，并符合相关国家标准的要求。对于复合油是否合法的问题，需要结合具体的使用情况来判断。如果复合油在生产过程中严格遵守了相关的法律法规要求，且其成分明确，没有添加任何非法物质或不符合食品安全标准的物质，则可以认为是合法的产品。同时，建议您了解产品的具体成分，确保其符合国家的相关标准和法规要求。如果您有更多关于食品安全方面的问题，欢迎随时咨询。