工伤事故造成的肋骨骨折，其伤残等级评定需要依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准进行。根据该标准，肋骨骨折的伤残等级评定通常考虑骨折的数量、愈合情况、是否伴有并发症以及对工作能力的影响等因素。 具体到3至11根肋骨骨折，如果骨折愈合良好，没有并发症，且对工作能力影响较小，可能评定为较低等级的伤残。但如果骨折愈合不良，伴有并发症如气胸、血胸等，或者对工作能力有较大影响，可能会评定为较高等级的伤残。 由于伤残等级的评定需要结合具体情况，包括医疗诊断、康复情况以及专业鉴定人员的意见，因此，建议咨询专业的劳动能力鉴定机构或医生，根据具体情况进行评定。同时，不同地区的具体评定标准可能存在差异，也需要注意当地的具体规定。