根据您的描述，您和乙方共同合作开店，并且在合作协议中明确约定由乙方负责店面运营和管理。然而，在转让过程中，乙方不愿意参与新的合伙人身份，而是希望继续以个人名义经营。在这种情况下，如果双方无法达成一致意见，那么可能需要通过法律途径解决。 从法律角度出发，虽然甲方拥有店铺的所有权，但并不意味着乙方必须接受让步。根据《民法典》等相关法律法规的规定，当一方不同意改变自己的意思表示时，另一方可以采取多种方式维护自身权益，包括但不限于协商、调解、仲裁或诉讼等。 在此情况下，建议您与乙方进行深入沟通，尝试找到一个双方都能接受的解决方案。如果您认为对方不愿改变自己的立场，或者协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，比如请律师介入协助解决争议。同时，也可以考虑向法院提起诉讼，要求确认你们之间的合作关系并要求被告赔偿损失。 请注意，以上分析是基于一般情况下的推断，具体情况还需具体分析。在处理此类纠纷时，最好咨询专业的法律顾问，以便获得更准确的法律建议。