根据《中华人民共和国监察法》的规定，对国家机关及其工作人员的违法行为进行监督和纠正是纪检监察机关的主要职责之一。因此，如果村民认为乡长侵占了他们的山林，他们可以通过向当地纪检监察机关反映情况，由纪检监察机关调查并依法处理。 此外，如果情况严重，还可以通过司法途径提起诉讼，要求法院判决乡长赔偿损失，并追究其法律责任。 但是需要注意的是，在进行任何行动之前，应当确保自己的行为符合法律规定和道德准则。