在私营企业中，员工通常需要遵守与雇主签订的工作合同中的规定。如果员工没有按照约定完成工作，或者违反了公司的规章制度，可能会导致劳动合同终止或解除。 关于替代人员的问题，这取决于劳动合同的具体条款和当地劳动法规的规定。一般来说，如果员工在合同期间未履行职责，且未能找到合适的替代人员，雇主有权要求员工提前离职，并寻找新的替职工作者。此外，如果员工违反了公司的规章制度，可能还需要承担相应的法律责任。 至于兼职时收取的抵押金是否合法，这要根据当地的法律规定来判断。在中国，兼职劳动者享有基本的社会保障权益，包括社会保险、最低工资保护等。如果兼职者自愿提供自己的服务并支付一定的费用，那么这笔钱应该被视为劳务报酬的一部分，应当受到相应的保护。然而，如果兼职者因提供服务而遭受损失，比如工伤事故，那么雇主应承担赔偿责任。 总之，在处理这类法律问题时，建议咨询专业的法律顾问以获得更准确的指导。