根据您提供的情况，如果泡打粉中铅含量超标，这可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。 如果您的妹夫明知泡打粉铅含量超标而仍然进行生产或销售，那么他可能面临上述法律后果。建议立即停止生产和销售，并主动向有关部门报告情况，配合调查，以减轻可能的法律责任。同时，如果已经造成了消费者的损害，应当承担相应的赔偿责任。