首先，您需要明确的是，将您的桌游店改造成一个专门制作酒水的地方是非法的。根据中国的相关法律法规，经营酒类业务必须经过许可，并且需要符合相应的食品安全和卫生标准。 如果您希望保留您的桌游店并继续进行其他经营活动，那么在考虑如何收费时，您可以考虑以下几个方面。 场地租赁费。根据您所租用的空间大小和位置，可以与对方协商收取一定的场地租赁费用。 设备使用费。如果需要提供一些特定的设备（如冰箱、冰柜等），可以向对方提出收取相应的使用费。 服务费。对于酒水的调制和销售，您可能还需要向客户收取一定的服务费或利润分成。 税费。在实际操作中，您还应考虑到包括增值税在内的各种税费。 此外，建议您在与对方签订协议前，详细了解当地的相关法规，确保所有活动均合法合规。同时，保护好自己的知识产权和商业机密也是很重要的。最后，建议您聘请专业的法律顾问来帮助您处理这些法律事务。