根据您提供的情况，您可以通过委托律师在债务人所在地的法院提起民事诉讼来追讨债务。首先，您需要准备相关证据，包括借条和欠条，以及任何可能证明债务关系存在的其他文件或证据。由于债务人长期生活在邯郸做生意，您可以选择在邯郸的法院提起诉讼。 在委托律师方面，您可以选择在邯郸当地寻找一位有经验的律师，他们对当地的法律环境和司法程序更为熟悉。您可以通过律师事务所、法律服务平台或者朋友推荐来寻找合适的律师。在委托律师时，您需要与律师签订委托代理合同，明确代理事项、代理费用以及双方的权利和义务。 由于您目前在深圳，您可以通过电话、邮件或视频会议等方式与律师进行沟通，确保律师充分了解案情并准备相应的诉讼材料。在诉讼过程中，律师将代表您出庭，进行证据提交、法庭辩论等诉讼活动。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和费用，您需要做好相应的准备。同时，如果债务人有偿还能力但拒不偿还，法院判决后可以申请强制执行。如果债务人确实无力偿还，法院可能会根据实际情况作出相应的判决。希望您能够顺利解决债务问题。