在处理涉及农民工工伤赔偿案件时，首先应当确定的是事故责任的归属。如果事故是由雇主（包工头）造成的，那么他应该对工伤员工承担全部或部分责任。 根据我国相关法律法规，包工头作为用人单位，其行为应遵守国家劳动法的规定，并承担相应的法律责任。具体而言，若包工头未能为员工提供必要的安全防护措施导致事故发生，则可能构成侵权责任，需要承担相应的赔偿责任。 然而，在实际操作中，由于案情复杂且具体情况各异，仅凭上述分析难以做出准确判决。因此，建议您寻求专业的法律帮助，以便获得更为具体的法律意见和指导。同时，可以考虑通过调解或者诉讼的方式解决纠纷，以维护自身的合法权益。