在您描述的情况下，如果客人没有按照约定的付款方式支付住宿费用，您可以采取以下步骤。 首先，确认客人是否已经离开您的酒店或是否已被通知其离开。 其次，记录所有与此次事件相关的证据，包括但不限于客人的联系方式、聊天记录（如有）、转账记录等。 然后，根据当地法律规定和合同条款，评估是否可以向客人追讨款项。如果您认为有正当理由要求退款，可以考虑通过法律途径解决。 最后，确保及时通知警方，以避免可能的风险，并且了解警方处理此类案件的具体程序和流程。 请注意，在处理任何财务纠纷时，保护好自己的隐私和权益是非常重要的。希望这些建议对您有所帮助。