根据您提供的信息，您的妹妹可能涉嫌伤害罪。在医疗纠纷中，医护人员对患者进行劝导并保护患者安全是非常重要的。如果监控录像显示只有一个人动手打您的妹妹，而您妹妹被对方咬伤头部和脸部，并且受伤严重，那么您妹妹可能需要考虑报警以确保自己的合法权益得到保障。 此外，如果您的妹妹确实被对方咬伤或抓伤，您妹妹有权要求对方承担相应的法律责任。因此，建议您妹妹尽快联系医生评估伤口情况，并寻求法律帮助来维护自身权益。同时，您可以协助您的妹妹收集证据，包括但不限于监控录像、证人证言等，以便为后续诉讼做好准备。