根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规的规定，雇主应当为雇员提供必要的安全防护措施，确保其工作环境的安全。如果员工在工作中受伤，雇主可能需要承担责任。 在本案例中，虽然工人与雇主之间存在雇佣关系，但该事件发生在雇主雇佣的承包商（即包工头）手中，并且由其负责安排工人进行施工活动。因此，在这种情况下，雇主（即酒店的老板）可能被视为间接责任人，因为他们在没有采取必要安全措施的情况下允许工人工作。 此外，由于工人在工作中受伤，雇主可能需要赔偿医疗费用和其他相关损失。在这种情况下，雇主可能会面临一定的法律责任，包括支付医疗费用、补偿经济损失等。 然而，具体的责任分配还需要考虑多个因素，如双方之间的合同条款、雇主的行为是否符合法律规定以及事故的具体原因等。建议您咨询专业的法律人士以获得更详细的解答。