《民法典》第897条规定。“当事人对合同是否成立有争议的，负有举证责任。”因此，如果要证明房产中介员工与客户签订的保密协议和收取保密基金是有效的，需要提供相关的证据材料，如书面协议、收据等。同时，也需要考虑协议的有效性可能受到相关法律法规的影响。 在实践中，一些地方或行业可能会制定特定的保密协议来保护商业秘密，但这些协议通常会包含一定的限制条款，以确保其有效性。因此，在处理此类案件时，应综合考虑双方的权利义务，并根据实际情况进行判断。 请注意，以上信息仅供参考，具体法律适用需依据具体情况分析。如有疑问，请咨询专业的法律顾问。