您所描述的情况可能涉及劳动争议。根据中国相关法律规定，劳动者有权要求用人单位依法签订书面劳动合同，并享受相应的劳动保护和福利待遇。 首先，您可以向当地人力资源和社会保障局投诉该企业未按规定与您签订劳动合同的行为，请求他们进行处理。如果该企业拒绝提供任何证据证明您的工作期间并未违反试用期规定或存在加班行为，则您可以主张其违法解除劳动关系并要求支付经济补偿金。 其次，如果您认为公司提供的工资单不符合法律规定，请您向当地劳动监察大队举报，由劳动监察大队依据《中华人民共和国劳动法》等法律法规进行调查核实。 最后，如果您认为公司的行为已经构成严重侵犯您的合法权益，可以考虑向人民法院提起诉讼，要求法院支持您的全部诉求。同时，为了维护自身的权益，建议聘请专业的法律顾问，以便更好地了解和运用相关的法律法规，以及有效地维护自己的合法权益。