在租赁合同中，如果租客未经房东同意擅自改变房屋用途，将住宅改为旅店，这通常违反了租赁合同的约定。根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，如果租客违反合同约定，房东有权要求租客恢复原状或者解除合同。如果合同中对此有明确约定，房东可以依据合同条款要求租客承担违约责任。 在实际操作中，房东首先应该向租客发出书面通知，要求其停止违法行为并恢复房屋原状。如果租客不配合，房东可以依据合同法的规定，通过法律途径要求解除租赁合同，并要求租客赔偿由此造成的损失。此外，如果房屋改变用途违反了相关法律法规，房东还可以向有关部门举报，要求依法处理。在处理此类问题时，建议房东咨询专业律师，以确保自己的权益得到合法有效的保护。