您好，根据您描述的情况，可以采取以下法律途径来维护您爷爷的合法权益： 1. **赡养义务**：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百一十一条，成年子女有赡养父母的义务。如果您的叔叔拒绝履行赡养义务，可以向法院提起诉讼，要求其承担相应的赡养责任。 2. **财产分割**：关于您奶奶遗留下来的田地，如果存在遗产继承问题，根据《民法典》第一千一百二十七条，遗产应由法定继承人继承。如果遗产分配不公或存在争议，可以向法院提起继承纠纷诉讼，要求合理分割遗产。 3. **监护人责任**：如果爷爷因老人痴呆症无法正常行使自己的民事权利，根据《民法典》第二十八条，可以由法院指定监护人，监护人应妥善管理被监护人的财产和权益。 4. **民事调解**：在提起诉讼前，您也可以尝试通过民事调解的方式解决纠纷。调解不成，再依法提起诉讼。 5. **法律援助**：如果经济条件有限，您可以向当地的法律援助机构申请法律援助，寻求专业的法律帮助。 建议您在采取法律行动前，收集好相关证据，如医疗费用单据、养老院的证明、遗产证明等，以便在诉讼中使用。同时，考虑到家庭成员之间的关系，也可以尝试通过家庭内部协商或第三方调解来解决问题，以维护家庭和谐。如果协商无效，再依法进行诉讼。