您好！根据相关法律规定，如果水泥厂在与您签订合同并接受您的支付款项后，没有按照约定提供水泥，您可以向人民法院提起诉讼。法院将根据实际情况来判断是否支持您的诉求，并作出相应的判决。 需要注意的是，在进行任何诉讼之前，建议您先收集好相关的证据材料，如合同、付款凭证等，以确保能够胜诉。同时，也可以考虑寻求法律顾问的帮助，以便更好地保护自己的合法权益。